Bewerkt vlees is kankerverwekkend, rood vlees is mogelijk kankerverwekkend. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) van de Verenigde Naties heeft vandaag officieel gewaarschuwd voor het eten van te veel vlees. De onderzoekers schatten dat elk jaar 34.000 mensen sterven aan kanker doordat ze veel bewerkt vlees eten. Rood vlees is wellicht verantwoordelijk voor 50.000 doden per jaar.

Het gaat om vleessoorten die bewerkt zijn zodat ze langer houdbaar zijn of een sterkere smaak krijgen zoals (knak)worstjes, hamsoorten en ingeblikt vlees. Dat bewerkte vlees staat in de gevaarlijkste categorie, Groep 1. Dat is "gebaseerd op voldoende bewijs dat het eten van bewerkt vlees darmkanker veroorzaakt", aldus de WHO. Volgens de organisatie neemt het risico op darmkanker met 18 procent toe "voor elke 50 gram bewerkt vlees die dagelijks wordt gegeten". Er is mogelijk ook een verband met maagkanker.

Bewerkt vlees staat in Groep 1 naast stoffen als arseen, asbest, cadmium, chroom-6, mosterdgas, plutonium-239, tabaksrook, dieselroet en steenkoolteer. Op de lijst staan ook ziektes als chronische hepatitis C, hiv, hpv (het virus dat baarmoederhalskanker veroorzaakt) en omstandigheden als luchtvervuiling, zonnestraling, röntgenstralen en zonnebanken. Dat wil niet zeggen dat bewerkt vlees even gevaarlijk is als bijvoorbeeld asbest, benadrukt de WHO, alleen dat het bewijs voor het verband met kanker even sterk is.

Rood vlees staat een trapje lager, in Groep 2A. Volgens de WHO is er "beperkt bewijs" dat het eten van rood vlees kanker veroorzaakt. In die categorie staan bijvoorbeeld olieraffinage, insecticiden en anabole steroïden. Onder rood vlees valt bijvoorbeeld rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, paardenvlees en geitenvlees. Rood vlees wordt in verband gebracht met darmkanker, alvleesklierkanker en prostaatkanker.

DM
http://www.demorgen.be/lifestyle/vn...zaken-b6c77320/

Mening: Ik vind het spijtig dat rood vlees kanker zou kunnen veroorzaken. Ik denk dat veel mensen wel even zouden stilstaan als ze te horen zouden krijgen dat rood vlees kankerverwekkend is, maar of ze dan ook echt hun eetgewoonten zouden gaan veranderen? Als de wetenschap na verloop van tijd rood vlees verbied en de winkelketens deze ook niet meer zullen verkopen, denk ik dat we toch sneller gaan nadenken over het overschakelen op andere producten. Maar zolang dit nog niet 100% het geval is, denk ik dat iedereen nog wel een stukje rood vlees zal eten.