Crisis duwt omzet horeca 6 procent omlaag

BRUSSEL - De horeca lijdt onder het getaande consumentenvertrouwen. Maar er zijn ook winnaars.


Het studiebureau Foodstep presenteert vandaag zijn jaarlijkse horecamonitor op het nationale Foodservice Congres, in Gent. Volgens Gert Laurijssen, de directeur van Foodstep België, wordt 2009 ‘geen topjaar voor de Belgische horeca, ondanks het mooie zomerseizoen'. Hij ziet de horecabestedingen van de Belgen dit jaar met 6 procent dalen.

‘De crisis brengt onzekerheid met zich mee en dat heeft ook gevolgen voor het buitenshuis gaan eten. De Belgen zijn vooral minder naar de duurdere restaurants getrokken en ook de dorpscafés deden het opmerkelijk slechter.'

De restaurantsector is het grootste slachtoffer. De omzet zal er in 2009 gemiddeld 11 procent lager liggen dan vorig jaar. Vooral de duurdere restaurants in landelijke regio's doen het slecht door het wegblijvende zakenpubliek. ‘In plaats van een duur restaurant kiezen we vaker voor de brasserie en in plaats van een zakenlunch buiten de deur kiezen we voor trendy broodjes op kantoor.'

Bij de cafés (-8 procent omzet) is de daling volgens Foodstep al eerder ingezet en gaat het hier vooral om een imagoprobleem. ‘Het klassieke café zal zichzelf moeten heruitvinden, met meer aandacht voor amusement dat niet alleen is gericht op bierdrinkende mannen.'

Maar niet alle horecasegmenten doen het slecht. Gezond fastfood, koffiecorners en horecagelegenheden bij winkels als Ikea blijven het opmerkelijk goed doen. ‘Consumenten proberen hun levensstijl te handhaven, maar gaan hun koopgedrag goedkoper en vooral slimmer invullen', luidt de commentaar van Laurijssen.

De besparingen in de bedrijfswereld zorgen ook voor omzetverlies bij de zakenhotels in grote steden als Brussel en Antwerpen. In Brussel daalt de bezettingsgraad van hotels met meer dan 10 procent. Kleinschalige gastenverblijven als bed & breakfast en plattelandstoerisme beleven dan weer gouden tijden.

Bron: www.standaard.be
Datum: 23/11/2009

Mijn mening:

Het is logisch dat er in tijden van crisis niet gekozen wordt voor de duurste aangelegenheden. Ik vind het zelfs positief dat zakenmensen ook eens voor een brasserie kiezen of voor broodjes. Eigenlijk is het erg dat er eerst crisis moet zijn voor er gekozen wordt voor een goedkopere optie. Dan heb ik het niet alleen over zakenmensen, want ook de gewone burger denkt vaak pas economische na als er minder geld in het laadje komt. De consument zou altijd zijn koopgedrag slimmer moeten invullen. Na de crisis zullen zakenmensen waarschijnlijk toch weer kiezen voor de duurdere opties, maar dan hebben de goedkopere zelfstandigen toch gouden zaken achter de rug. De crisis heef dus al bij al ook zijn voordelen. Goedkoper is daarom zeker niet slechter!