De gemiddelde Vlaming is de afgelopen jaren ongezonder gaan eten en minder gaan bewegen. Dat is gek, want waren we ons niet net bewuster geworden van gezonde voeding? Door onze hectische levensstijl lijken we die kennis niet toe te passen. Diëtiste Ellen Devroe geeft enkele tips.

“Terwijl de oudere mensen het gewend waren veel met varkensvlees te koken en veel boter te gebruiken, gebruikt de jongere generatie standaard olijfolie en is men zich ervan bewust dat varkensvlees slechte vetten bevat”, zegt Devroe.

Enerzijds ziet Devroe dus een vooruitgang, maar anderzijds stelt ze vast dat het niet gemakkelijker is geworden om gezond te eten. “We hebben een hectischer leven waarin we alles moeten combineren: werken, de kinderen van school halen en dan nog snel eten."

Na een drukke werkdag nog een gezonde maaltijd op tafel toveren lijkt niet gemakkelijk, maar dat is het vaak wel, zegt Devroe. Probeer bijvoorbeeld je boodschappen zo te plannen dat het niet snel na die werkdag moet, als je met honger zit, want dan koop je dingen die je niet nodig hebt of ga je voor de snelle, ongezonde hap. Om dat te vermijden zou je overdag bijvoorbeeld al online je bestelling kunnen ingeven bij de afhaalsupermarkt.

Als dat niet lukt, zijn er volgens Devroe ook genoeg oplossingen. Wie niet de tijd heeft om verse groenten te kopen en te bereiden, vindt in diepvriesgroente vaak een even goed en snel alternatief, suggereert de diëtiste.

“Gezond koken hoeft niet altijd evenveel tijd te vragen, maar je moet het wel een beetje organiseren”, besluit Devroe. Vooraf een menu en boodschappenlijst maken, kan daarbij een handige hulp zijn. En wie iets meer wil betalen, kan tegenwoordig ook vooraf samengestelde pakketten thuis laten leveren waarin alle ingrediënten voor een gezonde maaltijd zitten, met een menu erbij.

Wat is gezonde voeding?

Wat gezonde voeding is, is het gemakkelijkst uit te leggen aan de hand van de zogenoemde voedingsdriehoek. Die geeft weer hoeveel beweging je moet hebben en hoeveel groente je dagelijks moet eten.

"In het algemeen wordt er veel te veel vlees gegeten en te weinig groente en fruit", stelt Devroe vast als ze het Vlaamse voedingspatroon vergelijkt met het advies uit de voedingsdriehoek. "Op dagbasis hebben we maar 100 gram vlees nodig, dat is alles bij elkaar: het vlees van een warme maaltijd en de charcuterie tussen de boterhammen."

Op basis van de aanbevolen hoeveelheden uit de voedingsdriehoek ziet een ideaal bord warm eten er als volgt uit:

½ bord groenten
¼ vlees of vis,
en ¼ aardappelen, pasta of rijst.
Mensen die heel veel beweging hebben door zwaar werk of topsport kunnen hiervan meer nodig hebben dan mensen met een bureaujob.

Daarnaast adviseert Devroe om doorheen de dagen nog voldoende fruit te eten.

Wat met suikers en vetten?

In de voedingsdriehoek zit alles met te veel suikers en vetten in de restgroep. Dat is het puntje van de piramide waar alles in zit wat we strikt genomen niet nodig hebben.

Devroe waarschuwt nog eens extra voor suikers en vetten die niet meteen zichtbaar zijn: vetten in koekjes, chips en chocolade en suikers die in allerlei voedingsmiddelen verborgen zitten, dat werd onlangs nog eens duidelijk gemaakt in de druk bekeken Koppen-reportage waarin presentator Tim Verheyden een maand zonder suiker leefde.

Als voedsel dat vaak te veel suiker bevat, geeft Ellen Devroe het voorbeeld van ontbijtgranen. Daarvoor is havermout een beter alternatief en door toevoeging van noten, zaden en vers fruit kun je er ook een lekker ontbijt van maken.

Bron: http://deredactie.be/cm/vrtnieuws/wetenschap/1.2280484

Mening: Wanneer je het erg druk hebt met het huishouden en jouw job bijvoorbeeld, is het maken van een gezonde, gevarieerde maaltijd tijdsrovend. Kant-en-klare maaltijden zijn dan vaak eenvoudig en bieden een makkelijke oplossing.

Het gebruiken van diepvriesgroenten kunnen er ook voor zorgen dat je toch iets gezonds eet maar ook iets 'snel', omdat je de groenten niet meer moet wassen en snijden.

Een tip kan misschien ook nog zijn om ervoor te zorgen dat je een menu opstelt voor komende week. Zo weet je wat je kan maken als je thuiskomt van een drukke dag en je hebt zelf de touwtjes in handen: maak je een gemakkelijke, gezonde maaltijd of wordt het toch iets ingewikkelder?