Het voedselagentschap van de Verenigde Naties (FAO) trekt aan de alarmbel. Elk jaar gaat een derde van de wereldwijde voedselproductie verloren aan verspilling, goed voor 1,3 miljard ton voedsel per jaar.

‘In een tijd waarin bijna 1 miljard mensen honger hebben, is dat excessief’, zegt het FAO. Voor ons land gaat het jaarlijks om 3,6 miljoen ton voedselverspililng.

Het VN-voedselagentschap roept mensen in het kader van de feestdagen op om toch op de voedselconsumptie te letten. De verspilling is ‘excessief’ en ‘vertegenwoordigt evenzeer een verspilling van arbeid, water, energie, grondstoffen en andere middelen die gebruikt worden om het voedsel te produceren’, klinkt het.

In België wordt de jaarlijkse voedselverspilling op 3,6 miljoen ton geschat, of 345 kg per persoon per jaar. ‘Onthoud tijdens de feesten dat over voldoende voedsel beschikken een privilege is’, zegt het FAO. ‘Maak van geen voedsel verspillen je goede voornemen voor het nieuwe jaar.’

De organisatie geeft daarvoor ook enkele praktische tips op haar website. Zo verspillen mensen minder als ze hun maaltijd op voorhand plannen en restjes gebruiken.

Bron: De Standaard, 27 december 2017
http://www.standaard.be/cnt/dmf20171227_03269367


Tips website:

1- Be realistic – Plan in advance and don’t prepare food for 50 people if only 5 are coming to dinner.

2- Freeze leftovers or give them to guests – If you do cook too much food, encourage guests to take some home with them. Whatever is left, put it promptly in the freezer for another day. In general, food should not be left at room temperature for longer than two hours.

3- Turn the leftover food into the next day’s lunch or dinner – There are many creative recipes on the internet for using leftovers. In fact, several dishes like casseroles, goulash, fattoush and panzanella started from the desire not to waste fruits, vegetables or even excess, bread. Make sure that you store any leftovers in the refrigerator and use it as soon as possible.

4- Finish leftovers before making something new – The instinct to make something different for every meal is quite common, but before cooking a new dish, see if you have anything already prepared and still safe to eat to finish first. Alternatively, turn your old leftovers into a new dish. Just remember to avoid re-heating food and then putting it back into the refrigerator later.

5- Allow guests to serve themselves so they can choose as much or as little as they want – As nice as it is to serve people, a host might not accurately gage how much or how little someone wants to eat, and usually errs on the side of too much. Allowing guests to serve themselves means that they can choose the amount that they would like to eat. (As a food waste tip for guests: when a meal is self-serve, don’t take more than you can eat!)

6- Donate what you don’t use – If you buy extra cans, dried goods or other non-perishable food that can be donated, there are many local charities that happily accept these foods. Check the internet for places near you that accept donations.

Bron: http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1072865/


Eigen mening:
Eén derde van al het voedsel dat wordt weggegooid, is echt choquerend hoog. Mensen en dan vooral mensen uit de westerse wereld moeten dringend hun mentaliteit wijzigen. Ik vind het echt jammer van al het weggegooide geld en inspanningen, waar veel waardevollere dingen mee konden gebeuren. Vele mensen leven de dag van vandaag nog steeds in hongersnood terwijl wij een groot deel van ons eten rechtstreeks naar de vuilbak verwijzen.
Ik ben zelf een voorstander om eerst de restjes van de vorige dag op te eten al vorens iets nieuws klaar te maken waar je ook weer met overschotten gaat zitten. Ik denk dat mensen vaak bang hebben om te kort te komen en daarom nog maar wat extra maken.
Op restaurant merk ik ook heel vaak dat er veel eten in een afvalcontainer verdwijnt. Dit vind ik een heel triestige zaak. In een restaurant in mijn omgeving kunnen mensen zelf hun porties kiezen. Op deze manier kunnen ze bestellen naar hun noden. Wanneer ze dan hun bord niet leegeten betalen ze een boete. Dit betreft dan enkele euro's. De afvalberg van voedsel is sinds deze invoering ook sterk gedaald. Op deze manier wordt dus ook aan dit probleem gewerkt.

Dit artikel sprong er voor mij uit omdat ik versteld stond van dit procentaantal. Ik was me er zeker van bewust dat er veel verspild werd, maar de realiteit is zoals gewoonlijk nog altijd een pak harder dan we denken. Ik heb een tijd zelf in een winkel gewerkt, en het steekte enorm om te zien hoeveel perfect eetbaar voedsel er op het einde van de dag gewoon weggegooid wordt omdat de vervaldatum te dicht in de buurt kwam, (al was dit soms nog zeer veraf) of wanneer er simpelweg een teveel aan dat product geproduceerd was, zodat niet alles verkocht werd. Als iedereen de tips uit het artikel zou toepassen in hun eigen leefwijze, zouden er aanzienlijk veel positieve (en voelbare) veranderingen plaatsvinden. Denk maar aan hoe onze gemiddelde ecologische voetafdruk zou dalen... Bij mij thuis zijn hebben we de "mindswitch" al gemaakt omwille van het feit dat we er bewust van zijn dat er heel veel mensen in de wereld zijn die het minder goed hebben als ons. Zo ga je bij ons ook nooit van tafel voor je bord op is, etc. We proberen ook zo weinig mogelijk producten te kopen die overbodig verpakt zijn, wat ook goed is voor het milieu. Wanneer ik de laatste tip uit het artikel lees, moet ik onmiddellijk denken aan wat er elke avond wordt weggegooid in supermarkten. Misschien zou er een systeem in werking kunnen treden waar dit voedsel, als het nog perfect eetbaar is, gedoneerd kan worden aan zulke lokale goede doelen, om dan de volgende dag gedistribueerd te worden?