Ouderen hebben niet dezelfde voedselbehoeften als jongeren. Logisch, maar toch wordt er bij raadgevingen niet vaak rekening gehouden met leeftijd. Daarom heeft een Amerikaanse universiteit de bekende voedselpiramide aangepast voor ouderen. Voldoende vloeistof en voeding boordenvol vezels en vitamines blijven de kern.

"Wie ouder is dan 70, heeft een zeer specifieke behoefte aan zuivel", licht Alice Lichtenstein toe. Lichtenstein is auteur van de studie en directeur van de Cardiovascular Nutrition Laboratory. "Ouderen nemen minder calorieën op, omdat ze niet meer zo actief zijn. Maar dat wil niet zeggen dat ze ook minder behoefte hebben aan voedingsstoffen, soms zelfs integendeel."

Op het menu staat dan volle granen, zoals bruine rijst en volkorenbrood, felgekleurde groenten zoals wortels en brocolli, donker fruit (bessen en meloenen), vetarme zuivel, bonen, noten, vis, gevogelte, eieren en mager vlees. Ook de inname van vet en vocht is een belangrijk aandachtspunt.

Net als bewegen. "Ouderen bewegen minder omdat ze vaker ziek zijn of zich zwakker voelen. Maar rust roest, en zonder bewegen vliegen de kilo's er algauw bij, waardoor bewegen nog moeilijker wordt én er zich meer kwaaltjes voordoen. Het is absoluut noodzakelijk dat je ook op leeftijd blijft bewegen." (edp)

Bron: http://www.hln.be/hln/nl/962/Gezond...zond-eten.dhtml