Hygiëne is belangrijk bij het kweken, maar als dat goed gebeurt, is insecten eten niet gevaarlijk voor de gezondheid. Zorg er wel voor dat u ze goed bereidt.

Vlees eten is niet altijd duurzaam, insecten eten wint dan ook terrein bij veel mensen. Hamburgertenten kiezen voor een aangepast menu met wormenburger, en gerenomeerde restaurants serveren het.

Maar is dat allemaal wel veilig? 'Ja, maar', is het antwoord van de Hoge Gezondheidsraad (HGR) en het wetenschappelijk comité van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Insecten eten is niet gevaarlijk, zo lang de kweek en de bereiding zorgvuldig gebeurt.

De twee instanties raden kwekers aan om veel aandacht te besteden aan de hygiëne tijdens het productieproces en te werken met droge kweekbodems. Op het etiket moeten de bewaarcondities duidelijk vermeld staan. Mensen die allergisch zijn aan huisstofmijt en schelp- en schaaldieren zijn mogelijk ook allergisch aan insecten. Die informatie moet dus ook vermeld staan op het etiket.

Een raad voor u, de consument: verhit de insecten voor u ze opeet. Let ook op voor poten en vleugels. Die aanhangsels kunnen de darmen perforeren en moeten eerst verwijderd worden.

Wereldwijd worden ruim 1.500 insectensoorten als 'eetbaar voor de mens' beschouwd. In België is een twintigtal soorten te koop.

Bron: De Standaard: http://www.standaard.be/cnt/dmf20141027_01344096
Datum: 27 oktober 2014

Mijn mening: Het eten van insecten komt steeds vaker voor in onze Westerse cultuur. Ik vind dat hier op zich niets mis mee is aangezien uit onderzoek nu ook blijkt dat het niet gevaarlijk is om insecten te eten. Bovendien is het minder milieu belastend om insecten te kweken dan bijvoorbeeld koeien. Toch vind ik dat er net als in andere voedselsectoren genoeg controle moet zijn wat hygiëne en productie betreft. De mensen moeten voldoende geïnformeerd worden over wat ze eten. Zeker nu het eten van insecten nog maar net opkomt en we dus nog niet op de hoogte zijn van hoe we het best kunnen bereiden en of er al dan niet gevaren zijn bij het eten van sommige insecten.