De boeren worden systematisch te weinig betaald voor hun dieren die ze laten slachten. Dat komt omdat er in de slachthuizen te weinig kilo’s vlees 'verdwijnen', zegt de Boerenbond in de Gazet van Antwerpen.
Een eerste probleem situeert zich volgens de Boerenbond bij het opschonen van de karkassen. 'Als de kop van het dier moet worden afgesneden, kan je dat doen aan de schouders of net achter de oren. Voorts wordt het dier ook ontvet. En ook hier kan er discussie zijn over wat er wordt weggesneden', zegt Guy Vandepoel van de Boerenbond.

'De jongste tijd stellen we vast dat er precies een wedloop is om zoveel mogelijk af te snijden, maar voor de boer maakt dat een belangrijk verschil.'

Daarnaast is er een probleem met de vaststelling van het gewicht. Dat gebeurt nu net na het slachten, terwijl het dier nog warm is. Nadien verdampt er nog een en ander en sijpelt er nog vocht weg. Daarom zegt Europa dat er 2 procent moet worden afgetrokken van het warme gewicht. In België wordt 3 procent gehanteerd. 'Een oude discussie. Men baseert zich hiervoor op een btw-regeling uit de jaren tachtig, maar 1 procent verschil op een dier van 600 kilo geslacht betekent toch 6 kilo. En dat tegen 3 euro per kilo voor de boer geeft toch 18 euro minder voor dat dier.'

Volgens de Boerenbond is het 'verdwijnen' van vlees geen alleenstaand geval, maar een algemene problematiek. En eentje die steeds erger wordt.

Bron: De Standaard

Mening: Dit is inderdaad slecht nieuws voor de boeren, zo werden ze pas geleden nog maar net geconfronteerd met de Q-koorts die de verkoop van hun vlees zal doen dalen, nu wordt er ook nog teveel vlees weggesmeten, dat eigenlijk wel kan dienen voor de handel. Ook het wegen wanneer het vlees warm is zou men moeten verbieden. Men weet de gevolgen, boeren verdienen er minder door! Waarom onderneemt er dan niemand actie?