Geheim van de bierbuik ontsluierd

Mannen die letterlijk achter hun buik aanlopen, worden er door de buitenwereld doorgaans van verdacht goede klanten te zijn van het café op de hoek. Ten onrechte, zo heeft de Sunday Times ontdekt. In werkelijkheid zijn koekjes en andere zoetigheden vaak de oorzaak.


Uit onderzoek van een Amerikaanse universiteit blijkt dat de lichaamsvorm van een mens drastisch kan veranderen door het eten van koekjes en kant-en-klaar-maaltijden. Die verandering kan leiden tot de roemruchte bierbuik.

In koekjes en cakes zitten namelijk zogenaamde hydrogeneerde vetten, die ontstaan wanneer natuurlijke vetten verwarmd worden tot een temperatuur van 250 graden en er waterstof door gekookt wordt. Dat procédé maakt van de olie een wasachtige massa die aan voedsel wordt toegevoegd, onder meer om de houdbaarheid te vergroten. Bovendien maken die vetten de etenswaren smakelijker. (lim)