Vegetarisch is niet automatisch gezond. Vleesvervangers bevatten soms veel zout en vet, en weinig eiwit. Dat meldt Eos. Het wetenschappelijk tijdschrift stelde een 'veggiewijzer' samen met de respectievelijke voedingstoffen, voor wie het bos door de bomen niet meer ziet.

De veggiewijzer zit vanaf morgen gratis bij het maandblad Eos
Steeds meer mensen laten vlees links liggen. Waar vegetariërs lange tijd aangewezen waren op tofu, seitan en peulvruchten, is het aanbod burgers, worsten, balletjes, schnitzels en andere vleesanalogen vandaag niet meer te overzien. Maar even divers als het aanbod, is de samenstelling van die producten, zegt Eos.

Het tijdschrift verzamelde informatie over de samenstelling van ruim 240 vleesvervangers en kwam tot de volgende vaststellingen.

Over vetgehalte
Een vleesvervanger bevat idealiter niet meer dan 10 gram vet per 100 gram. Toch blijkt ongeveer de helft van de onderzochte producten meer te bevatten.
Wat zout betreft
De norm voor vers vlees - maximaal 100 milligram natrium per 100 gram - wordt maar door vier producten gehaald. Verder blijkt dat ongeveer een kwart van de producten in de veggiewijzer de streefwaarde voor eiwitgehalte van de voedingsdriehoek niet haalt.

Bron: http://www.hln.be/hln/nl/39/Lekker-...-ongezond.dhtml
Eigen mening: Vegetarisch eten kot steeds meer en meer boven. Vroeger werd het enkel uit principe gedaan, maar nu willen mensen vegetarisch eten omdat het 'gezonder' is. Maar zoals in het artikel staat beschreven is het vlees niet altijd wat er beloofd wordt.
Voor mij is een gezonde maaltijd nog steeds 1/4 vlees, 1/4 aardappelen en 2/4 groenten. Ik vind ook dat jongeren het op deze manier aangeleerd moeten krijgen. Want enkel op deze manier krijg je zoveel mogelijk van je vitamines en mineralen binnen die je per dag zou moeten binnenkrijgen.

Wat ik kan afleiden uit dit artikel is dat er richtlijnen moeten opgesteld worden over wat er juist in vleesvervangers mag zitten. Of toch op zijn minst vermeld mag worden dat deze vleesvervangers niet perse gezonder zijn dan echt vlees. Wel denk ik dat mensen die geen vlees meer eten omdat dit gezonder is zich dan niet goed geïnformeerd hebben. Daarom denk ik dat deze veggiewijzer van eos een goed begin is om meer aandacht hierop te vestigen. Naar mijn mening is de meerderheid van de vegetariërs vegitarisch omdat ze tegen het doden van dieren zijn en niet omdat het gezonder zou zijn. Deze mensen eten ook vaak noten als vleesvervanger die wel heel gezond zijn. Natuurlijk is een goed geïnformeerd mens er twee waard.