Binnenland

Kwart cafés rekent prijsstijgingen volledig door aan consument

donderdag 17 november 2011, 12u13
Bron: Belga
Auteur: dar

Iban VdZ
Slechts één café op vier rekent de prijsstijgingen van het afgelopen jaar volledig door aan de consument. Dat blijkt uit een peiling van Horeca Vlaanderen.

Het laatste jaar zijn de drankenprijzen bij de leveranciers fors gestegen. Volgens de horeca-federatie steeg de koffieprijs sinds de zomer van 2010 met 15 procent, de prijs van cola 9 procent en de prijs van water 7 procent. De prijs van een vat bier steeg 6 procent sinds vorig jaar.

Volgens de peiling rekent 59 procent van de horecaondernemers de prijsstijgingen niet door aan de consument, 17 procent doet dat gedeeltelijk en 24 procent volledig.

De uitbaters vrezen klantenverlies als ze de prijs doorrekenen. Horeca Vlaanderen pleit er evenwel voor om de stijgingen wel door te rekenen. Er is immers al een groot omzetverlies door het rookverbod, argumenteert de federatie.

Horeca Vlaanderen vraagt dat de overheid compenserende maatregelen invoert, zoals een btw-verlaging voor dranken, een soepeler en goedkoper systeem van gelegenheidsarbeid en een verhoogde investeringsaftrek.

Bron: Destandaard.be
eigen mening: Dit artikel wijst er nog maar weer eens op dat het werk van café-uitbaters niet gemakkelijk is. Eerst moesten ze het algemeen rookverbod doorvoeren waardoor ze vreesden om een deel van hun klantenaandeel te verliezen en nu stijgen ook nog eens de prijzen voor de inkoop van hun dranken. Uit angst om nog meer klanten te verliezen, rekent maar 24% deze hogere prijzen volledig door aan de consument. Dit is een zeer laag aantal. Natuulijk lijkt dit allemaal voor de consument wel voordeliger te zijn maar dit blijft wel een zeer lastige situatie voor de café-uitbaters.
Het lijkt me wel een goed idee om de overheid compensatie middelen te laten doorvoeren waardoor de café-uitbaters de prijzen niet volledig moeten doorrekenen aan de consument en ze zo ook minder van hun klanten zullen verliezen.