Ontdooide voedingswaren opnieuw invriezen of onverbiddelijk weggooien? Het is een vraag die je jezelf ongetwijfeld al eens een keertje hebt gesteld. Nu blijkt dat je ontdooide voedingswaren gerust opnieuw mag invriezen, zolang je je aan een aantal voorwaarden houdt. Dat verklaart althans Tina Hanes, een Amerikaanse voedingsdeskundige aan The New York Times.





De vraag of je ontdooide voedingswaren al dan niet opnieuw mag invriezen, is een van de meest gestelde vragen die op de hotline van de Amerikaanse voedselfederatie gesteld wordt. Dat verklaart Tina Hanes, een geregistreerde voedingsdeskundige binnen de United States Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service.

'Het is een mythe dat je ontdooide voedingswaren moet weggooien', zegt Tina Hanes op de website van The New York Times. 'Ontdooid voedsel kan opnieuw ingevroren worden op voorwaarde dat je het in de koelkast hebt laten ontdooien en dat het niet bedorven is. Dat geldt voor zowel rauw vlees, gevogelte, vis én zeevruchten, maar ook fruit, groenten en brood.'

Tina Hanes raadt iedereen daarenboven ten strengste af om ingevroren voedsel op het keukenaanrecht of onder een stroom van warm water te ontdooien. 'Bacteriën houden nu eenmaal van een warme omgeving en zullen zich op kamertemperatuur snel vermenigvuldigen. De meest optimale manier om voedsel te ontdooien is in de koelkast.'

Ontdooide voedingswaren laat je ook best niet te lang in de koelkast liggen voor je het opnieuw invriest, omdat het kan bederven. Ontdooide kip kan je slechts twee dagen in de koelkast bewaren en zeevruchten of vis slechts één tot maximaal twee dagen. Bedorven waren kan je ten slotte herkennen aan hun vreemde geur en ze voelen vaak kleverig of slijmerig aan


Bron:ds,04/10/2015(vva) http://www.standaard.be/cnt/dmf20151003_01900873

Mijn mening: dit is een verduidelijking die voor veel verandering gaat zorgen. Niet alleen voor de horeca maar ook voor gezinnen. Er wordt namelijk zoveel eten weggegooid zonder dat we er bij stilstaan dat er mensen zijn die een week zouden kunnen leven van ons afval. In de horeca gaat onze voeding beter bewaard blijven, idpv half bedorven in de koelkast kan het nu vers in de diepvries en meermaals bevroren worden. Ook thuis gaat het een hele verandering zijn. Mensen zijn altijd heel voorzichtig met invriezen omdat ze er niet genoeg van op de hoogte zijn. Maar nu dit de wereld is ingegaan kunnen we zonder zorgen ons voedsel meermaals invriezen.

Net zoals Steffie vind ik het goed dat dit artikel in de media verschenen is. Mensen weten vaak niet wat ze wel en wat ze niet opnieuw mogen invriezen. De manier waarop ze dat op de gezondste manier kunnen doen laat in vele gevallen ook vraagtekens opstijgen. Om het zekere voor het onzekere te nemen, zullen de mensen dan toch kiezen om het weg te gooien (en in het beste geval aan de kippen te geven, dan hebben zij er toch nog iets aan!). Dit is jammer, want er kan meer ingevroren worden dan we zouden denken.
Persoonlijk heb ik nooit echt nood aan het invriezen van voedingsmiddelen, omdat we er altijd voor zorgen dat we porties klaarmaken die we na één of twee maaltijden zeker opgegeten hebben. Bij feestjes komt het wel eens voor dat we iets moeten invriezen en dat doen we op de manier zoals in het artikel beschreven staat. Het lijkt me ook erg logisch om het op die manier te doen, maar ik besef wel dat niet iedereen dit logisch vindt en daarom dit artikel goed kan gebruiken als informatiebron.