Koken op gas kost Nederlanders 2,6 jaar van hun leven


Elk jaar sterven er 40.000 Europeanen vroegtijdig door koken op gas, blijkt uit nieuw onderzoek. Dat zijn er veel meer dan eerder gedacht.


Nederlanders die op gas koken leven gemiddeld 2,6 jaar korter dan mensen die elektrisch koken. Tijdens gasverbranding komen namelijk schadelijke stoffen vrij, zoals stikstofdioxide die longklachten kan veroorzaken en hart- en vaatziekten kan verergeren. Ouderen, kinderen en mensen met bijvoorbeeld astma zijn extra gevoelig voor stikstofdioxide.

Het was wel al bekend dat een gasstel gezondheidsrisico’s met zich meebrengt, meer dan met inductie of keramisch koken. Maar nu blijkt uit onderzoek van de Spaanse universiteit Juame I dat het aantal mensen dat hier daadwerkelijk last van heeft nog veel hoger is dan gedacht.

In Nederland zouden per jaar 1300 mensen vroegtijdig sterven door koken op gas, in heel Europa zelfs 40.000. De gezondheidsrisico’s kosten Europese landen in totaal ongeveer 180 miljard euro per jaar.


Waarschijnlijk nog meer slachtoffers

De onderzoekers hebben in hun studie alleen de gevolgen van stikstofdioxide - een verbinding van stikstof en zuurstof - gemeten, en niet van andere schadelijke stoffen die vrijkomen bij gasverbranding. Daarom denken ze dat het aantal daadwerkelijke slachtoffers nog hoger kan liggen.

De onderzoekers hebben de luchtvervuiling van huishoudens die koken op gas vergeleken met de aanwezige hoeveelheid stikstofdioxide buitenshuis. Vervolgens zijn het aantal dodelijke slachtoffers per jaar berekend, aan de hand van de risicopercentages van ziektes veroorzaakt door het inademen van stikstofdioxide.


Veel Nederlanders koken op gas

De resultaten van het onderzoek zijn extra relevant voor Nederland. In heel Europa kookt een op de drie huishoudens op gas, in ons land is het nog meer dan 60 procent. Alleen in Italië en Roemenië ligt dat percentage hoger. Italië voert ook de lijst aan met het aantal vroegtijdige doden per jaar met bijna 13.000. Noorwegen is een uitschieter aan de andere kant van het spectrum. Het Scandinavische land kookt helemaal gasvrij.

De gevaren van koken op gas bleken vorig jaar al uit onderzoek van TNO. Het kennisinstituut mat toen de luchtkwaliteit in 247 woningen in Nederland en andere Europese landen. In de huizen die kookten op gas kwamen er hoeveelheden stikstofdioxide vrij die de WHO-richtlijn voor blootstelling aan deze gassen overschreed.

Ook stelden de onderzoekers van TNO vast dat er een direct verband is tussen de duur dat er op een gasfornuis of in een gasoven wordt gekookt en de hoeveelheid stikstofdioxide in de lucht. Het instituut adviseerde dan ook dat zoveel mogelijk huishoudens overschakelen naar elektrisch koken.


Hoe gezondheidsschade minimaliseren?

Maar hoe kunnen huishoudens die blijven koken op gas de gezondheidsrisico’s verminderen? Het belangrijkste is volgens het TNO dat je zorgt voor een goede ventilatie binnenshuis. Denk aan een raam openzetten tijdens het koken en het tijdig aanzetten van de afzuigkap zodra je begint met koken.

Ook de grootte van de afzuigkap is belangrijk. Idealiter moet deze breder zijn dan je kookplaat en voldoende diepte hebben. Bakken en braden kun je het beste op de achterste pitten doen om de afzuigkap het beste te laten werken. Verder is het verstandig om zo veel mogelijk een waterkoker te gebruiken, om de tijd dat de gaspitten aanstaan zo beperkt mogelijk te houden.

Zie: https://www.trouw.nl/duurzaamheid-e...dacht~bb97cd2b/


Trouw, 28-10-2024 (Sean Kerstges)