Materiaal dat in contact komt met voeding, laat daarin sporen na. Een verpakking mag dan wel stof en water tegenhouden, voor sommige bestanddelen uit de kleurrijke inkt zijn ze doorlaatbaar, zegt Bruno De Meulenaer, professor in de vakgroep voedselveiligheid en -kwaliteit van de UGent, vandaag in De Standaard.

De inkt waarmee de verpakkingen van voedingswaren bedrukt zijn, bestaat uit 6.000 tot 7.000 verschillende bestanddelen. De verpakking houdt die niet allemaal tegen. De stoffen uit de inkt belanden dus in de voedingswaren. En sommige daarvan zijn niet onschuldig: een aantal verstoort het immuunsysteem of lokt zelfs kanker uit.

Sommige stoffen uit de inkt zijn zelfs al in heel kleine concentraties schadelijk voor de gezondheid, zegt De Meulenaer. "Zo zijn er bestanddelen waarbij de toelaatbare grens bij slechts tien microgram per kilogram voeding ligt. De inkt van een verpakking kan dus schadelijk zijn voor de gezondheid."

Volgens de professor zijn er geen wettelijke regels voor de bestanddelen die inkt van verpakkingen mag bevatten. "Er zou een lijst moeten komen van stoffen die producenten in hun inkt wél mogen gebruiken. De gevaarlijke stoffen zouden dan taboe zijn. Op die stoffen kan voeding dan gescreend worden. Hetzelfde zou ook voor de lijmen moeten gelden waarmee de verpakkingen dichtgeplakt worden."

Belgische en Nederlandse experts beraden zich morgen op een symposium in Breda over de vraag hoe veilig onze voeding is eens verpakkingsmateriaal, plastic kommetjes of metalen scheplepels er hun sporen in hebben achtergelaten.

Mening: Ik vind dit artikel maatschappelijk relevant omdat de stoffen in de inkt slecht zijn voor de gezondheid. Ik vind dat de 'schuld' in de eerste plaats bij de inktproducenten ligt. Zoals in het artikel staat, zou men een lijst met toegestane inkt moeten voorzien. Ze moeten dan zorgen dat de inkt die ze gebruiken geen schadelijke stoffen bevat en dus niet slecht is voor de gezondheid van de mens. Ik vind het goed dat ze dit onderzocht hebben, want hierbij blijven weer tal van mensen van ziekten bespaard.

Bron:http://www.hln.be/hln/nl/961/Wetenschap/article/detail/1743409/2013/11/20/Inkt-van-de-verpakking-belandt-in-uw-voedsel.dhtml